Ingin Dapatkan Sebut Harga Vacuum Tumbler Machine?
Perapan lebih cepat, tekstur lembut & yield meningkat — kami bantu tetapkan tahap vakum, masa & kelajuan tumbling.
Vacuum Tumbler Machine
(Vakum + Tumbling untuk Resapan Perapan & Kelembutan Optimum)
Mesin vacuum tumbler menggunakan prinsip pandu dalam silinder & ekstrusi semasa drum berputar.
Di bawah vakum, kepingan daging ditekan, dipotong halus secara kendiri & saling menekan — mengaktifkan
protein larut garam, menambah keupayaan ikat air, mempercepat resapan perapan
dan menghasilkan tekstur yang lebih anjal & juicy.
Protein Extraction
Higher Yield
Tender & Juicy
Stainless Steel
Pilihan Kapasiti
Ringkasan Spesifikasi & Ciri
| Model | Vacuum Tumbler Machine (kapasiti pilihan) |
| Prinsip | Tumbling ekstrusi berpanduan silinder (inner cylindrical guides) di bawah vakum |
| Kawalan | Pelarasan masa tumbling, tahap vakum & kelajuan drum (mengikut konfigurasi) |
| Binaan | Keluli tahan karat (gred makanan), permukaan mudah cuci & kebersihan tinggi |
| Kapasiti | Contoh 50kg / 100kg / 200kg / 300kg+ (sahkan semasa konsultasi) |
| Prestasi | No bubbles dalam matriks daging, pengaktifan protein, pengekalan air & kelembutan meningkat |
| Aplikasi | Daging ayam, lembu, kambing, seafood; deli, nugget, burger patty, sosej pra-perap |
| Keselamatan | Penutup berkunci, injap vakum, butang henti cemas (mengikut spesifikasi) |
| Parameter | Penerangan | Kegunaan |
|---|---|---|
| Mod Operasi | Vakum + tumbling berjadual | Perapan cepat, oksidasi rendah |
| Kelajuan Drum | Boleh laras (model-dependent) | Optimakan shear vs. integriti kepingan |
| Corak Guide | Inner guides/vanes | Ekstrusi, urut & lipatan sekata |
| Pembersihan | Akses mudah & saluran buang | Turunkan masa changeover |
Kelebihan & Penggunaan
Vacuum Tumbler meningkatkan water binding, mengurangkan rongga udara & menambah
keseragaman tekstur — hasilnya yield lebih tinggi dan konsistensi produk yang lebih baik.
Kelebihan / USP
- Resapan pantas — vakum percepat kemasukan perapan ke dalam gentian.
- Kelembutan & juiciness — aktivasi protein & pengekalan lembapan.
- Yield meningkat — pengekalan air & bahan perapan lebih baik.
- Higienik — stainless steel, penjuru minimum, mudah cuci & sanitasi.
Siapa Sesuai Guna?
- Kilang pemprosesan daging — ayam perap, beef jerky, deli & produk siap-masak.
- Central kitchen & OEM — standardisasi perapan & tekstur.
- R&D / makmal — pembangunan formulasi marinasi & fosfat/garam.
Perkhidmatan & Jaminan
- Pra-konsultasi — pilih kapasiti drum, tahap vakum, masa & kelajuan tumbling.
- Pemasangan & latihan operator (kawasan terpilih).
- Jaminan 6 bulan (kecacatan pembuatan) & sokongan WhatsApp/telefon.
- Opsyen — jaket penyejuk/pemanas, sensor suhu, resipi proses & SOP QC.
Nota: Parameter akhir (vakum mbar, rpm, kitaran) disahkan mengikut jenis daging, nisbah brine & sasaran yield.
Soalan Lazim (FAQ)
- Benarkah vakum membantu aktivasi protein?
- Ya — bersama garam/fosfat yang betul, tumbling vakum mengaktifkan protein larut garam untuk ikatan air lebih baik.
- Berapa tempoh tumbling biasa?
- Bergantung potongan & formulasi; rujukan umum 20–60 min/kitaran dengan rehat berkala. Kami akan cadang profil masa.
- Boleh guna untuk seafood?
- Ya — sesuai untuk fillet/udang (dengan kelajuan & masa lebih lembut untuk kekalkan struktur).
Reviews
There are no reviews yet.