Berminat dengan CT300/600 Vacuum Air-Inflation Cooker?
Pemasakan vakum + pengudaraan terkawal untuk tekstur aerated yang konsisten (nougat, marshmallow, toffee).
CT300/600 Vacuum Air-Inflation Cooker
VACUUM COOKING & AIR-INFLATION SYSTEM FOR AERATED CONFECTION
CT Series Vacuum Air-Inflation Cooker direka untuk memasak sirap di bawah vakum serta memasukkan udara (air-inflation)
secara terkawal bagi menghasilkan tekstur aerated yang stabil. Sesuai untuk nougat, marshmallow, toffee berkrim, bar berinti dan konfeksi bertekstur ringan.
Vakum Terkawal
Air-Inflation
Tekstur Aerated
Acuan Keluli Tahan Karat
Kawalan Suhu Tepat
Pilihan 300L / 600L*
Air-Inflation
Tekstur Aerated
Acuan Keluli Tahan Karat
Kawalan Suhu Tepat
Pilihan 300L / 600L*
Spesifikasi Teknis – CT300
| Parameter | CT300 |
|---|---|
| Isipadu Nominal* | ±300 L |
| Julat Suhu | Sehingga 140°C (bergantung konfigurasi pemanasan) |
| Tekanan Vakum | Sehingga −0.08 MPa (tipikal; boleh dilaras) |
| Tekanan Udara Inflasi | 0.02 – 0.1 MPa (dengan kawalan aliran) |
| Kaedah Pemanasan | Steam / Elektrik / Gas (pilihan) |
| Pengadukan | Stirrer kelajuan ubah (VFD), bilah tugas berat |
| Bahan Sentuhan Makanan | SUS304 / SUS316 |
| Antara Muka | Hopper sirap, injap sampling, port udara, port vakum |
| Panel Kawalan | PLC + HMI, tetapan suhu/vakum/udara & resipi |
| Kuasa Terpasang** | Mengikut pilihan pemanas & motor |
| Nota | *Kapasiti efektif bergantung resipi; **data terperinci diberi pada sebut harga |
Spesifikasi Teknis – CT600
| Parameter | CT600 |
|---|---|
| Isipadu Nominal* | ±600 L |
| Julat Suhu | Sehingga 140°C (bergantung konfigurasi pemanasan) |
| Tekanan Vakum | Sehingga −0.08 MPa (tipikal; boleh dilaras) |
| Tekanan Udara Inflasi | 0.02 – 0.1 MPa (dengan kawalan aliran) |
| Kaedah Pemanasan | Steam / Elektrik / Gas (pilihan) |
| Pengadukan | Stirrer tork tinggi + VFD; pilihan scraper anti-lekatan |
| Bahan Sentuhan Makanan | SUS304 / SUS316 |
| Antara Muka | Port CIP, injap pelepasan bawah, sensor tahap |
| Panel Kawalan | PLC + HMI, resipi multi-produk, data logging |
| Kuasa Terpasang** | Mengikut pilihan pemanas & motor |
| Nota | *Kapasiti efektif bergantung resipi; **data terperinci diberi pada sebut harga |
Kelebihan / USP
- Tekstur Konsisten: Gabungan vakum & pengudaraan menghasilkan porositi seragam (ringan tetapi stabil).
- Kualiti Tinggi: Kawalan suhu tepat mengelak karamelisasi berlebihan & “stickiness”.
- Hasil Meningkat: Kehilangan lembapan terkawal, kepekatan pepejal boleh diramal.
- Hygienik & Tahan Lasak: SUS304/316, pilihan CIP untuk pembersihan pantas.
- Fleksibel: Sesuai untuk nougat, marshmallow, toffee berkrim, bar berinti & gula-gula susu.
Siapa Sesuai Guna?
- Kilang konfeksi (RTE confection) & dapur pusat konfeksi.
- Pengilang OEM manisan & bar snek aerated.
- Pusat R&D makanan yang memerlukan kawalan porositi/tekstur.
Perkhidmatan & Jaminan
- Penghantaran & Pemasangan: Ke seluruh Malaysia; penjajaran utiliti (steam/elektrik/gas).
- Latihan: Tetapan resipi (suhu, vakum, udara), SOP operasi & keselamatan.
- Jaminan: 12 bulan untuk kecacatan pembuatan.
- After-Sales: Sokongan teknikal, alat ganti, kalibrasi sensor & servis berkala.
- Opsyen: CIP, loadcell, port tambahan, integrasi dengan depositor/cooling tunnel.
Soalan Lazim (FAQ)
- Bolehkah tahap aeration diselaraskan?
- Ya. Nisbah aliran udara & kelajuan pengaduk boleh ditala untuk mencapai ketumpatan/desniti sasaran.
- Adakah sesuai untuk produk tanpa aeration?
- Boleh. Fungsi air-inflation boleh dimatikan; unit berfungsi sebagai periuk vakum berketepatan tinggi.
- Apakah keperluan utiliti?
- Bergantung konfigurasi: bekalan elektrik 3-fasa, udara mampat untuk inflasi, serta steam/gas jika dipilih.
- Bagaimana pembersihan harian?
- Matikan kuasa, kosongkan produk, jalankan CIP (jika ada) atau bilas air panas & detergen gred makanan; keringkan sebelum batch seterusnya.
Reviews
There are no reviews yet.