Nak Sebut Harga AN300/450/600 High Speed Vacuum Cooker?
Kami bantu tetapkan kapasiti, tahap vakum, kelajuan agitator & sumber pemanas ikut proses anda.
High Speed Vacuum Cooker – Model AN300 / AN450 / AN600
Periuk memasak vakum berkelajuan tinggi dengan jaket pemanasan,
agitator berkelajuan tinggi + pengikis dinding dan vakum untuk memasak suhu rendah.
Sesuai untuk jam/filling, sos, karamel/toffee, sirap dan aneka konfeksi.
Vacuum gentle cooking
High-speed agitator
Wall scraper
Steam/electric/gas*
PLC/Touch panel*
CIP-ready*
High-speed agitator
Wall scraper
Steam/electric/gas*
PLC/Touch panel*
CIP-ready*
Ringkasan Spesifikasi & Ciri
| Julat model | AN300 · AN450 · AN600 |
| Kapasiti nominal | *** 300 L · 450 L · 600 L (anggaran; sahkan semasa quotation) |
| Sumber pemanas | *** Steam / elektrik / gas (pilih ikut utiliti & kawalan proses) |
| Vakum | *** Hingga -0.08 MPa (tipikal), memudahkan memasak suhu rendah |
| Agitasi | High-speed impeller + pengikis Teflon/SS, kelajuan boleh laras |
| Kawalan | *** PLC + skrin sentuh / panel digital (profil suhu, masa & vakum) |
| Pelepasan produk | Bottom discharge / valve sanitary; pilihan pam pelepasan* |
| Bahan sentuh makanan | SS304/SS316L (pilihan), permukaan halus, gasket gred makanan |
| Opsyen kebersihan | *** Port CIP / spray ball, rekaan mudah cuci |
| Parameter | Nilai Tipikal | Kegunaan |
|---|---|---|
| Vakum proses | Hingga -0.08 MPa* | Kekalkan warna, aroma & kurangkan karamelisasi |
| Kawalan suhu | Setpoint digital/PLC | Tekstur seragam & Brix terkawal |
| Kelajuan agitator | Boleh laras (high-speed) | Homogenisasi pantas, elak hangus di dinding |
| Kapasiti | 300–600 L* | Skala kecil ke sederhana/tinggi |
| Pelepasan | Bottom valve/pam* | Integrasi ke depositor, filling line, cooling |
* Nilai bergantung konfigurasi akhir. Sahkan semasa quotation.
Kelebihan & Penggunaan
AN Series mempercepat pemindahan haba sambil melindungi kualiti melalui vakum.
Pengikis dinding mengurangkan risiko melekat/hangus, sesuai untuk produk likat & sensitif haba.
Kelebihan / USP
- Kualiti premium – memasak suhu rendah mengekalkan warna, rasa & nutrien.
- Tekstur konsisten – agitator laju + scraper beri homogenisasi sekata.
- Fleksibel – sokong pelbagai resipi: jem, karamel, toffee, sos pekat & filling.
- Integrasi mudah – pelepasan bawah/pam ke depositor atau tangki buffer.
Siapa Sesuai Guna?
- Pengeluar jem, sos & topping buah.
- Konfeksi & caramel/toffee maker.
- Central kitchen & OEM/OBM food processing.
Perkhidmatan & Integrasi
- Kejuruteraan proses – penetapan suhu, vakum & masa tinggal ikut resipi.
- Integrasi talian – sambungan ke depositor, cooling, tangki buffer & CIP.
- Latihan operator – SOP, kebersihan & kawalan parameter.
- Komisioning & FAT/SAT – ujian fungsi & dokumentasi.
Nota: Spesifikasi bertanda *** boleh dikonfigurasi mengikut keperluan.
Soalan Lazim (FAQ)
- Apakah kelebihan memasak di bawah vakum?
- Suhu dididih lebih rendah, kurang penggelapan & kehilangan aroma; hasil warna & rasa lebih baik.
- Adakah mesin menyokong CIP?
- Opsyen port CIP/spray ball tersedia; disahkan mengikut kapasiti & tahap kebersihan yang diperlukan.
- Jenis pemanas yang disokong?
- Steam, elektrik atau gas—pilih ikut utiliti tapak & kawalan proses yang dikehendaki.
- Bolehkah kelajuan agitator dilaras?
- Ya, kelajuan boleh laras; kombinasi impeller + wall scraper memastikan pencampuran sekata.
Reviews
There are no reviews yet.