Berminat dengan Contact Cooker Machine?
Kami bantu tetapkan suhu, kelajuan & konfigurasi ikut resipi serta kapasiti pengeluaran anda.
Contact Cooker Machine
Contact Cooker sangat sesuai untuk produk boneless seperti fillet ayam, meat patty, steak, bacon,
pancake, ikan, fillet, udang dan sayur-sayuran. Prinsip operasi: produk dimasak secara berterusan di antara
dua tali sawat memasak. Haba dipindahkan dari plat pemanas melalui tali sawat terus ke produk, sekali gus
mengunci jus & lemak semula jadi untuk kualiti tertinggi dan susut masak minimum.
Masakan Berterusan
Kehilangan Juices Minimum
Kawalan Suhu Tepat
Hasil Konsisten
Ringkasan Spesifikasi & Ciri
| Jenis Mesin | Contact cooker dua tali sawat (atas & bawah) |
| Prinsip Pemanasan | Plat pemanas → tali sawat → produk (pemindahan haba terus) |
| Julat Suhu Plat | Boleh dilaras mengikut model/resipi (disahkan dalam quotation) |
| Kelajuan Conveyor | Boleh dilaras (residence time mengikut sasaran kemasakan) |
| Lebar Tali Sawat | Mengikut model & kapasiti (pilihan beberapa lebar) |
| Bahan Sentuhan Makanan | Stainless steel & tali sawat food-grade anti-lekat |
| Mod Operasi | Berterusan, kawalan suhu & tekanan (jika berkenaan) dari HMI |
| Aplikasi | Fillet ayam, patty/daging, steak, bacon, pancake, ikan, udang, sayuran |
| Bekalan Kuasa | 220/380V, 50/60Hz (bergantung model & tapak) |
| Integrasi Line | Boleh digabung dengan pre-duster/batter/breader, fryer/oven, chiller/freezer |
| Parameter | Nilai | Kegunaan |
|---|---|---|
| Pemindahan Haba | Plat → tali sawat → produk | Masak pantas, permukaan sekata, kurangkan kehilangan kelembapan |
| Masa Tinggal (Dwell Time) | Ditentukur oleh kelajuan conveyor | Kawal tahap kemasakan/inti suhu teras mengikut spesifikasi |
| Tekanan Tali Sawat Atas | Boleh dilaras (bergantung konfigurasi) | Hubungan rapat untuk pemindahan haba cekap & bentuk produk stabil |
| Pengurusan Jus | “Sealing” jus & lemak semula jadi | Rasa lebih juicy, hasil lembut, susut masak minimum |
| Kebersihan | Permukaan rata & akses pembersihan mudah | Turunkan risiko pencemaran, cepat untuk cucian harian |
| Integrasi | Pre-/post-cook line ready | Peningkatan throughput & automasi menyeluruh |
Kelebihan & Penggunaan
Contact Cooker memberikan masakan seragam dengan kehilangan berat minimum — sesuai untuk standard kualiti rantaian QSR, OEM dan pusat dapur komersial.
Kelebihan / USP
- Juices terkunci – tekstur juicy & lembut, rasa konsisten.
- Kelajuan berterusan – produktiviti tinggi, sesuai untuk line automatik.
- Kawalan tepat – suhu & kelajuan boleh dilaras di HMI.
- Serbaguna – daging putih/merah, hasil laut, pancake & sayuran.
- Susut masak rendah – penjimatan kos & hasil jualan lebih baik.
Perkhidmatan & Jaminan
- Consultation pra-beli – tetapan suhu, kelajuan & profil masak ikut resipi.
- Pemasangan & commissioning di tapak (kawasan terpilih).
- Latihan operator – kawalan HMI, prosedur start/stop & sanitasi.
- Jaminan 3 bulan untuk kecacatan pembuatan.
- Sokongan WhatsApp & video troubleshooting.
Nota: Nilai suhu, lebar tali sawat & penggunaan kuasa muktamad akan disahkan dalam quotation mengikut konfigurasi pilihan anda.
Soalan Lazim (FAQ)
- Boleh proses produk bertulang?
- Disyorkan untuk produk tanpa tulang. Produk bertulang boleh menjejaskan hubungan seragam & masa masak.
- Bagaimana kawal tahap kemasakan?
- Laraskan kelajuan conveyor (masa tinggal) dan suhu plat mengikut sasaran suhu teras.
- Adakah sesuai untuk produk bermarinade?
- Ya. Marinade nipis digalakkan; elak lebihan cecair pada tali sawat untuk kebersihan & hasil permukaan lebih baik.
- Prosedur pembersihan?
- Laksanakan cucian harian: matikan/nyahkuasa, keluarkan sisa pada tali sawat & permukaan, gunakan agen sanitasi food-grade.
Reviews
There are no reviews yet.