Nak Sebut Harga AS-10WF Retarder Fermentation Proofer?
Kami bantu tetapkan profil retarding & proofing (suhu/kelembapan/jadual) ikut operasi bakeri anda.
Retarder Fermentation Proofer – Model AS-10WF
Kabinet retarding + proofing bersepadu untuk kawalan suhu 2–38℃ dan
kelembapan 60–95% RH. Jadualkan fermentasi malam (retard) dan buktikan doh automatik pada waktu pagi
untuk hasil konsisten & efisien.
±10 tray*
2–38℃
60–95% RH
Retard & Proof
Mikrokomputer
Stainless Steel
2–38℃
60–95% RH
Retard & Proof
Mikrokomputer
Stainless Steel
Ringkasan Spesifikasi & Ciri
| Model | AS-10WF |
| Kapasiti tray | *** 10 tray (contoh 400×600 mm) – sahkan semasa quotation |
| Julat suhu | 2 – 38 ℃ (retard sejuk → proof hangat) |
| Julat kelembapan | 60 – 95% RH (dikawal automatik) |
| Voltan | *** 220V / 50Hz |
| Kuasa | *** Mengikut konfigurasi pemanas/penyejuk |
| Kawalan | Mikrokomputer / skrin sentuh – jadual retarding & proofing boleh diprogram |
| Penyejukan | *** Sistem penyejukan tertutup (R134a / setara) |
| Binaan | SS di bahagian sentuh makanan, pintu kaca berganda, gasket penebat |
| Mudah alih | Roda berkunci (caster) untuk pergerakan & pembersihan |
| Parameter | Nilai Tipikal | Kegunaan |
|---|---|---|
| Mod retarding | 2–6 ℃ | Lambatkan fermentasi malam; jadual siap bakar pagi |
| Mod proofing | 28–38 ℃ · 70–90% RH | Aktifkan yis untuk saiz & tekstur konsisten |
| Kelembapan | Kawalan automatik | Elak kulit doh kering & crack |
| Automasi | Timer & program | Kurangkan intervensi manual & variansi batch |
| Kapasiti | ±10 tray* | Padan bakeri kecil–sederhana |
* Bergantung jenis tray/spacing. Sahkan semasa quotation.
Kelebihan & Penggunaan
AS-10WF menstabilkan proses fermentasi dengan kawalan suhu & kelembapan yang tepat.
Jadualkan retard waktu malam dan bukti automatik supaya doh sedia dibakar mengikut jadual servis anda.
Kelebihan / USP
- Kawalan 2 zon – penyejukan & pemanasan terkawal untuk retarding & proofing.
- Kelembapan tepat – sistem humidifier elak permukaan doh kering.
- Penjadualan fleksibel – program malam → siap proof pagi, konsistensi tinggi.
- Binaan SS – tahan lasak, mudah cuci, sesuai operasi harian.
Siapa Sesuai Guna?
- Bakeri roti artisan & komersial.
- Kafe/hotel yang mahu kawalan masa & kualiti doh stabil.
- Dapur latihan bakeri & pengeluaran OEM kecil/sederhana.
Perkhidmatan & Jaminan
- Konfigurasi parameter – cadangan suhu/RH/jadual mengikut resipi & trafik.
- Pemasangan & latihan – SOP penggunaan, kebersihan & penjagaan gasket.
- Jaminan 12 bulan (kecacatan pembuatan) + sokongan WhatsApp.
- Alat ganti – sensor suhu/RH, gasket pintu, humidifier & papan kawalan.
Nota: Keperluan air untuk humidifier & keperluan elektrik disahkan mengikut model/konfigurasi.
Soalan Lazim (FAQ)
- Adakah perlu sambungan air?
- Disyorkan sambungan air bersih untuk sistem humidifier; spesifikasi tekanan akan diberi semasa pemasangan.
- Bagaimana tetapkan retarding semalaman?
- Tetapkan program: sejukkan 2–6℃ pada tempoh malam, kemudian naik suhu & kelembapan automatik ke mod proofing sebelum waktu operasi.
- Bolehkah guna tray saiz lain?
- Boleh, selagi sesuai dengan rel & jarak antara tray. Sahkan dimensi tray (cth. 400×600 mm) semasa quotation.
- Penjagaan harian?
- Lap kondensasi, kosongkan/bersih dulang air, bersihkan gasket pintu & pastikan penapis udara kondensor bebas habuk.
Reviews
There are no reviews yet.